立顿红茶猪肝
淮扬菜 家畜 咸鲜 凉菜

166 人气指数

融合菜式,将红茶与猪肝完美结合,口感清新回味悠长。相比传统卤猪肝更多茶叶的清香。猪肝选米肝,小火慢煮更细腻。

来自热店招牌菜
季龙
云尚一品

无锡市 无锡-江阴市银桂路29号敔山湾美嘉诚商城,云尚一品

餐厅详情

(云蝠控股投资集团)旗下云尚一品酒店以融合菜、广式烧腊、本土江鲜为主题的酒店。

食材用料
lidunhongchazhugan-yuanliao
主料
  • 猪肝 1500克
辅料
  • 立顿红茶 20克
  • 香叶 3克
  • 小茴香 5克
  • 豆蔻 8克
  • 八角 5克
  • 干辣椒 5克
  • 花椒 8克
  • 丁香 12克
调味料

烹饪步骤

1将所有调味料和辅料用水煮开,制成卤水汁。

2猪肝提前焯水,冷水下锅,水开30秒即可,用牙签扎几个孔以便于排血水。

3放入卤水中,小火慢煮7分钟,关火焖10分钟,待凉,(视猪肝大小决定烹调时间)。

4改刀装盘,用纱布过滤卤汁浇汁装盘即可。

lidunhongchazhugan-buzhou

烹饪要点

1猪肝选米肝,小火慢煮更细腻。

相关产品

相关菜式

留言评论(0)

歧视、辱骂、挑衅他人
广告、口牌、招聘信息
色情、暴力、血腥、迷信等违反法律法规
政治敏感
其他问题,我要吐槽
您还未登录
登录
498| 914| 982| 794| 32| 79| 296| 785| 421| 707|